Georgischer Wein

Wein Anbaugebiete

Im Kaukasus, in Georgien wird zwischen vier verschiedenen Weinanbaugebieten unterschieden. Die vier Weinbauregionen sind Kachetien im Südosten, Kartlien im Kura-Tal, Imeretien im Osten und Ratsch-Letschchumi im Nordosten Georgiens. Kachetien ist das Herz des Weinbaus, dort liegen auch die größten Weinplantagen. Die Namen der Weine repräsentieren ihre Anbaugebiete. Nach alter Weinbautradition der Georgier darf man Weine nicht miteinander vermischen. Das behält die Reinheit der einzelnen Sorten und der Anbaugebiete.

Anders ist es mit dem Weinbau in Westgeorgien. Dort ist die Landschaft von Bergen und Hügeln durchzogen. Durch diese landschaftliche Gliederung und die mineralogische Zusammensetzung der Böden wird das Weinwachstum beeinflusst. Der Sonneneinfall, auch an Berghängen, führt zu unterschiedlichem Saftstand in den Trauben. Das macht die Ausführung größerer Anlagen unmöglich. Der Weinbau in dieser Region fordert sehr viel Zeit und ist sehr arbeitsintensiv. Auf  nebeneinander liegenden Hängen werden gelegentlich unterschiedliche Rebsorten angebaut, die sich durch ihren Charakter unterscheiden. Es werden keine großen Mengen produziert und die Weine sind Unikate. Dies zeigt sich auch an den Häusern in dieser Region. Viele sind Richtung Straße abgeschlossen und Balkone, Terrassen und Fenster zeigen sich in Richtung Weinhang.

Kachetien

Die bedeutenste Anbauregion in Georgien ist die Region Kachetien. Diese Region liegt in den Tälern des Alasani und Iori im Südosten des Landes. Das Klima ist gemäßigt und der durchschnittliche, jährliche Niederschlag ist zwischen 400 bis 800mm. Die Temperatur ist zwischen 10,5 und 11°C. Die Böden in Kachetien sind kalkhaltig und teilweise sind es auch Schwemmlandböden. Dies sind sehr gute Vorraussetzungen für einen ertragreichen Weinanbau.

Die Hauptsorten in dieser Region sind Rkaziteli (Weißwein) und Saperawi (Rotwein). 70% der für die Weinbereitung und Brennweine für Destillate benötigten Trauben werden in Kachetien angebaut und geerntet. In Kachetien werden drei Anbaugebiete und über 25 Unterbereiche unterschieden. Es gibt zum Beispiel Achmeta, Kwarelo-Kindsmarauli, Manawi, Napareuli und Zinandali. Der charakteristische kachetische Wein entsteht in diesen Regionen. Durch vergären in Kwewri (Tonkrügen) und drei- bis viermonatigen Maischelagerung erhält der Wein seine tanninherbe Art. So wird es seit Jahrtausenden praktiziert.